وصفات من المطبخ الياباني ...

موضوع: وصفات من المطبخ الياباني ... 2010-09-05, 10:26

وصفات من المطبخ الياباني

خثارة لبن مع الفواكة

المقادير:

100 غرام خثارة لبن نصف دسمة

50 غراما من الفراولة (أو الكيوي)

2 ملعقة من رقائق الشوفان

200 ملليلتر من حليب الصويا

الطريقة:

تمزج جميع المقادير معاً في الخلاط.

يقدم الخليط بارداً.

جبن التوفو مع الخيار

المقادير:

50 غراما من جبن التوفو

100 غرام خيار

ملعقة صغيرة من صلصة المايونيز

الطريقة:

يمزج جبن التوفو مع صلصة المايونيز.

يصب الخليط في قالب ويزين بشرائح الخيار.

ورق الأرز بالدجاج

المقادير:

قطعة من ورق الأرز

100 غرام من صدور الدجاج

50 غراما من الكراث

50 غراما من الفطر (المشروم)

ملعقة زيت

فص ثوم وأعشاب وتوابل

الطريقة:

يقلى الدجاج (بعد تقطيعه) والكراث والفطر في الزيت ثم يضاف إليه الملح والبهارات وصلصة الصويا.

يترك المزيج على نار هادئة لينضج في بخاره.

تبلل ورقة الأرز في ماء مغلي ثم تحشى بخليط الدجاج والكراث وتضاف إليها صلصة الصويا مع الثوم.

سمك مقدد وسلطة خس

المقادير:

100 غرام من السمك المقدد (الحدوق، التونة)

200 غرام من الخس

حامض الليمون

الطريقة:

يقلى السمك المقدد ويترك جانباً.

يفرم الخس ويضاف إليه حامض الليمون ومن ثم ترش السلطة على وجه السمك.

كباب اللحم مع الخضار

المقادير:

340 جرام لحم عجل فيليه

باذنجانة صغيرة

بصلة مقطعة إلى قطع حوالي 3 سم

2 فلفل أخضر

مقادير الصلصة:

2 ملعقة كبيرة من الزيت

3 ملاعق كبيرة صلصة

فص ثوم مفروم فرماً ناعماً

2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا

3 ملاعق كبيرة كاتشاب

ملعقة كبيرة زنجبيل مبروش

الطريقة:

تقطع الباذنجانة إلى نصفين وترش بالملح وتترك لمدة 30 دقيقة.

يقطع الفلفل إلى أنصاف وتنزع البذور ثم تقطع إلى قطع حوالي 3 سم.

يقطع اللحم إلى قطع حوالي 3 سم.

تغسل الباذنجانة جيداً وتجفف وتقطع إلى قطع بحجم اللحم.

تشك المواد في أسياخ خيزران أو معدنية مع البدء باللحم والتناوب بين اللحم والخضار وانتهاء باللحم.

تخلط مواد الصلصة جيداً ويدهن الكباب بها ويوضع تحت شواية ساخنة ويشوى لمدة 5-6 دقائق مع التقليب كل دقيقتين حتى ينضج اللحم ويدهن بالصلصة من حين لآخر.

تقدم بقية الصلصة في أطباق منفصلة وتزين بشرائح الليمون والخيار.

» مقادير المطبخ مهمة